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周正福

所属项目: 梓潼片粉制作技艺 人物级别:市级 民族:汉族 所属地区:梓潼县

梓潼一绝——片粉,它的制作不是简单而轻易就能掌握的。在上世纪七十年代,改革开放春风初来时,周正福就开始了白天挣工分,晚上做片粉,白天收工空闲时就担起担子走村进户叫卖片粉。当时只知道备料、制浆、调和、加工,但做出来的片粉质量和口感都不好,在得到父辈的细节指点下,他连夜反复专研,经过数百次的反复试验,终于摸索出了配料,制作出了质量及口感均为上乘的片粉,得到大家的称赞。如今已成规模生产、营销,畅销于全国各地。梓潼片粉传承人周正福制作片粉三十多年来,在传承传统技艺的基础上不断摸索、改进,使梓潼片粉不但保持传统风味,更兼具适应现代人的风味,形成的远近闻名的“周片粉”。“周片粉”既是梓潼片粉制作传承人的尊称,又是对片粉经营得体的羡慕。

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